1.选用猪肉里脊3斤 加4克盐、一个鸡蛋、水淀粉给肉上浆。
2.放一点油，保鲜膜封上，进冰箱半小时
3.起油锅，到油温6成放入浆好的肉过油起锅。
4.姜末25克、蒜末50克、张氏辣椒酱10克、饭遭殃辣椒酱10克，用油200克爆香
5.将肉丁倒入锅中翻炒，加料酒100克、生抽200克、老抽100克，白糖200克，把调料炒匀，煮3分钟。
6.出锅前放入一点点味精就好啦
步骤 1
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所有材料全部切丁，最好都切到和花生米大小，胡萝卜切到绿豆大小最好，外公嫌烦切大了～笋是之前焯过水的。
步骤 2
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猪肉用少量的油，一点料酒，一点盐腌一腌。
步骤 3
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热锅冷油滑熟猪肉丁，盛出备用。
步骤 4
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花生用水煮熟，同时去除花生衣的苦味。
步骤 5
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蔬菜丁丁用油炒熟，放一点油，烧至胡萝卜断生。
步骤 6
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冷油煸香辣椒，不吃辣可不放
步骤 7
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冷油，放入一瓷勺蜂蜜，一饭勺甜面酱。加蜂蜜成品会更加油亮。
步骤 8
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调料合照。
步骤 9
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中火炒香酱汁，注意不要糊了。
步骤 10
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倒入丁丁们，炒匀。
步骤 11
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外婆在线讲解，炒匀再烧3-4分钟。
步骤 12
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出锅，拌饭超级香～
