新手初试
任何工作都遵循流程，做饭也不例外。我们要学会做饭的第一步，就是记住流程。拿取食材——清洗食材——切处理食材——下锅烹饪。

记住这些流程，你已经可以上手炒菜了。上手！上手！上手！
几大拦路虎
第一 买菜、挑选菜
青菜是比较简单易看的。色泽、新鲜程度、叶子等。一般好的青菜基本没有缺损、呈绿油油、水分足。
肉是最难挑选的，要从部位、弹性、色泽、气味去判别。
当然，这里也不是很难的。当我们去买菜时，遇到困难的菜品，可以在网上搜索分辨方法，快速有效；其次，留意旁边大妈、奶奶挑选选择，不懂得也可以礼貌地去请教，咱们的大妈、奶奶人品超好都会介绍教的。
第二 切菜恐惧
切菜是一门技术活，台上十分钟，台下十年功。
切片、切丝、去皮等等需要刀工的时候，我们初学者要首先有失败的心理预备，不用好高骛远，刚开始能切得不那么丑、不影响食用就很棒啦。
第三 溅油
1、对于油较少，菜多情况时，当油温至适当的时候，将菜全盛在盘内，然后翻手一扣，刚好把油全盖住。
2、对于油较多，菜少的情况时，尽量把洗净的菜的水分去掉，防止油花四溅。
厨艺晋升阶段
高超的厨艺不是一蹴而就，需要付出持之以恒的努力
多练刀工、记忆菜谱。
美味的饭菜来自对食材的理解以及灵魂的搭配最后配上你独一无二的烹饪手艺

享受美食的乐趣，空闲时间用心给自己和心爱的人做点美味，爱自己，也爱她。做饭是一件快乐的事情。
2
上网。
现在的网络很发达，只要你有手机或者有电脑，你有什么不明白的，有什么不懂的，只需要动动手指，去网上搜索一下，立马就会找到你所需要的知识，内容丰富，保证能帮得上你，快速学会做饭。
