塔塔粉是可可粉吗（塔塔粉和蛋白粉有什么区别）

塔塔粉不是可可粉。

塔塔粉是一种食品添加剂，也是一种酸性的白色粉末，使得制作的蛋糕颜色更加白，并且打发后不容易出现小泡。

可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉

不是，塔塔粉是白色的，做蛋糕时综合蛋白碱性，使泡沫稳定，持久，蓬松蛋糕的作用。可可粉是咖啡色的，可可粉可直接加入食品中食用。