西安小吃甄糕怎么做如何做好吃（西安甄糕的制作方法）

西安小吃甄糕的做法如下：

准备食材：糯米500克、红枣150克。

糯米用清水浸泡6小时以上。

红枣洗净，煮或蒸熟，如果用腌制后的蜜枣也可以。蒸好的枣去掉枣核。

找一个深一些的容器，先均匀地铺上一层糯米，可以厚一点。

再均匀的铺上蒸好的红枣。

再铺上一层糯米，一定要把枣盖住。

铺上一层芸豆。

铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上即可。

最上边一层铺上剩余的红枣。

加入适量水，加到刚刚没过最上层的枣。容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可。

入锅蒸制，大火上汽后转中火2-3小时。蒸制时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的。

每隔半小时在锅里加开水，否则会烧干锅，记得加开水。

蒸好后的甑糕香甜软糯，入口即化，齿颊留香。

按照以上步骤做好的甄糕，是一款非常美味的西安小吃，可以作为早餐或下午茶来享用。