西安镜糕的用料
糯米300克 红枣适量
腰豆适量 蜜枣适量
清水适量
西安镜糕的做法
步骤1
腰豆提前浸泡，并用电饭锅煮熟捞出
步骤2
红枣洗干净提前蒸1小时，去掉枣核
步骤3
在电饭锅里按一层豆子，一层红枣、蜜枣，一层糯米，最后再铺豆子、红枣、蜜枣，倒入适量清水煮饭，一次水不能多，比平时少一些
步骤4
第一遍煮好后，要看糯米和红枣是否软烂，如果没有淋入少许开水再蒸一次
步骤5
最后蒸出的甑糕一定要红枣和腰豆都成泥状，才好吃
1· 糯米清水浸泡3-4小时，泡至米心软面。
就是米粒能用手轻松捻开。
2· 狗头枣清水泡2个小时，或热水泡1小时。
3· 泡好的糯米淘洗干净，控干净水。
4· 加入红糖，我家红糖是一大块，我就用少量水化开浇了上去。切记少量。如果是散的红糖，可以直接铺上去。
5· 加水超过米一个小指关节，大概就是1到2厘米，孩子吃了多放点，偏软，喜欢劲道的，可以少放点。
6· 加入适量白糖
7· 铺上泡好的红枣，我还加了少量蜜枣，孩子爱吃。
8· 电压力锅里放好篦子（多放点水），蒸1个小时，用了2次蒸蹄花键，刚好1个小时。到了后不要出锅不要放气不要拔电源，让保温一夜。
9· 早上出锅后用勺子捻程枣泥，经过一晚上的焖蒸，已经非常容易捻开了。
10· 好了，来吃啦！不用再加糖味道和颜色都特别赞
