1、准备工作
在进行大肥猪宰杀之前，需要对屠宰场进行必要的准备工作。这些工作包括：设备检查和消毒等。这些工作都是为了确保宰杀过程的顺利进行，并保证肉类的质量和食品安全。
此外，养殖户应选择符合屠宰要求的健康大肥猪，确保屠宰过程的食品安全性。
2、麻醉过程
麻醉是宰杀过程中至关重要的一环。传统的手工麻醉方式需要使用钝器敲击猪头，效果不一，且容易引起猪只的痛苦和抵抗。而高压电麻机通过高压电击的方式，可以在短时间内使猪只迅速失去知觉和疼痛感，达到快速宰杀的目的。
3、屠宰过程
麻醉后，将猪只悬挂于宰杀架上，进行剖腹和放血等操作。此过程需要专业的操作人员和适当的工具，以确保屠宰过程的顺利进行，并保证肉类的质量和食品安全。
扩展：在屠宰过程中，注重操作人员的卫生措施和食品安全。操作人员需要定期接受培训，掌握操作规范和技术要领。同时，也需要对肉品进行合理的处理和存储，以防止病菌和细菌的繁殖。
农村以前杀猪我看到过先把猪抬板凳上系好。
然后在猪脖子下方放个盆装血。然后对脖子捅一刀放完血后.把猪放铁浴缸里煮一会 剃毛洗干净表面 然后挂起来开膛破肚。猪下水用盆子装 然后就是下水跟猪肉分开处理 屠夫处理猪肉 农民自己家处理下水 排骨留着 关节骨股骨割下可以卖 猪头吊起来做腊的。顺便说下 你很无聊。真搞不懂我怎么会回答的
