食材
羊肉 500克
、 青萝卜 500克 、 葱白 一段 、 姜 3片 、 料酒 1汤勺 、 白胡椒粉 少许 、 盐 适量 、 香菜 适量
步骤1
将羊肉充分洗净，切成块；青萝卜洗净削皮，切块。一根大葱只取葱白部分，斜着切成大段。
步骤2
锅中放入适量冷水，将洗净的羊肉冷水下锅。
步骤3
倒入一汤勺料酒。
步骤4
开大火烧开后煮2分钟。
步骤5
用笊篱或漏勺捞出羊肉。
步骤6
冲洗一下羊肉上残留的血沫。
步骤7
炖锅中倒入足量水，大火烧开。
步骤8
倒入羊肉，葱段和姜片。
步骤9
大火烧开转中火炖20分钟。
步骤10
然后将萝卜块放入锅中一起炖。
步骤11
加入萝卜后，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖40分钟。
步骤12
炖好后放入少许白胡椒粉，适量盐，放盐的时先放1/2小勺，尝一下咸淡再决定再加多少盐。搅拌均匀后即可出锅。
原料：羊后腿一块、葱适量、姜适量、八角适量、青蒜适量、盐适量、白酒适量、水适量。
做法步骤：
第1步、所需食材准备就绪。
第2步、羊肉加姜片和白酒焯水捞出。
第3步、煮锅另入水，抹过肉即可，放入肉块，葱段和姜片。
第4步、放入八角提香去腥。
第5步、大火煮沸转小火慢炖一小时。
第6步、肉熟后加盐调味。
第7步、出锅撒上青蒜末即可享用
