怎样蒸蛋既嫩又好吃(怎样蒸蛋又嫩又好吃视频)

怎样蒸蛋既嫩又好吃(怎样蒸蛋又嫩又好吃视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-03 14:54:35

怎样蒸蛋既嫩又好吃

用料

鸡蛋4个;小葱2根;蒸鱼豉油5毫升;芝麻油3毫升;盐3克;白胡椒粉2克;油5毫升

做法

把鸡蛋打入一个大碗里,撒入盐和白胡椒粉,用筷子按顺时针往同一方搅打鸡蛋,将蛋清蛋黄打散搅匀。

在鸡蛋液里加2倍左右的60度左右的温水,把鸡蛋液继续顺着一个方向打匀。

用极细的过滤网过滤鸡蛋液三次,静置直到鸡蛋液消泡,或者用勺子把蛋液中的小细泡铲掉。

准备上锅蒸之前,用保鲜膜封住,用牙签在保鲜膜上戳5、6个小洞。

锅里水烧开后,把鸡蛋液放入锅里,转中小火蒸15分钟左右,直至蛋液凝结。

小葱洗净切末,用热油把葱花爆香,再淋入芝麻油和蒸鱼豉油,搅匀后用勺子淋在水蒸蛋上。

1.鸡蛋打散成均匀的蛋液。如有筛网,过滤一遍最好。

2.糖用开水化开,等凉至不烫口,把奶粉放进调匀备用。

3.把放凉的沿碗边倒进蛋液里,用筷子轻轻划圈拌匀。

4.拌匀后的蛋液静置一段时间,用保鲜膜或小盆子盖住碗口,水开后中火蒸10分钟。

5.这是蒸好的鸡蛋。

6.如果喜欢吃咸的蛋羹,方法也差不多,不用放牛奶。在出锅前,洒上葱花,滴点

香油,再合上盖蒸半分钟就可以了。

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