干火扁兔做法（川味黄焖兔最正宗做法）

姜 2片葱白 8厘米段切丝蒜 2瓣切片孜然 一小撮辣椒丝 适量花椒 10粒盐 一小勺料酒 一汤勺十三香 一小勺海兔 十只

步骤 1

海兔去头去灰骨，洗净攥干水，加料酒，十三香和盐腌制10分钟。

步骤 2

国内倒油烧至8成热，下海兔炸至微微变色，时间控制在2分钟左右，炸后捞出。

步骤 3国内放一汤勺油烧热，加入葱姜蒜花椒辣椒孜然爆香，转至小火，加入海兔，加入半小勺盐，小火慢慢煸，约2分钟后出锅。