食物的文言文雅称(赞美食物的文言文)

食物的文言文雅称(赞美食物的文言文)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-12 11:14:40

食物的文言文雅称

水引——面条

古人称面条为“水引”,并将其归入“饼”类。

饼,并也,溲面使合并也。——东汉刘熙《释名》

北魏著作《齐民要术》曾记录过“水引”的做法:

先将面团揉搓成筷子粗细,一尺长,浸入水中,再搓成韭叶那么薄下锅煮沸。

挼如箸大,一尺一断,盘中盛水浸,宜以手临铛上,挼令薄如韭叶,逐沸煮。

唐代徐坚《初学记》引晋人范汪《祠制》称:“夏荐下乳饼臛,孟秋下雀瑞,孟冬祭下水引。”可见古时“水引”曾是冬日限定美食。

至宋,水引的形状逐渐变得更细更长,成长条状。

然后水引,细如委綖。——《太平御览》

也是宋朝时,“面条”一词才逐渐普及,面食种类大增。

猪羊庵生面、丝鸡面、三鲜面、鱼桐皮面、盐煎面、笋泼肉面、炒鸡面、卷鱼面、笋辣面、素骨头面、百合面、血脏面、百花棋子面、水滑面

古代一般用肴来指代美味的饭菜,例如佳肴、饭肴、嘉肴、肴羞。佳茗指美味香醇的茶叶,珍馐、玉食指珍奇名贵的食物,八珍指古代的八种烹饪法,也泛指精美的菜肴。

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