猪颈肉脆皮怎么炸（冷冻半成品猪颈肉怎么炸才会酥脆）

用料：腌制猪颈肉500g、油50ml。

做法：

1.腌制猪颈肉一块，猪颈肉顺着纹跟切三刀左右别切太深，再用刀尖把猪颈肉扎一扎断其纹路，炸好才不会缩太多。

2.中油温入锅中火炸，炸的时间吸干水份才不会溅油，炸至双面金黄。

3.岀锅后沥干油，然后放熟案板斜切片，猪颈肉卷起可以在背面放几小刀就平了。

4.切好摆盘，酥脆香香的猪颈肉，口感有点小嚼劲。配上泰式甜辣酱或甜橘油来蘸都可以。