蔓越莓饼干怎么做（蔓越莓饼干最简单做法）

1，量取70克黄油，放在一个深碗中，室温放置软化。

2，再准备其余四种食材。蔓越莓干40克，切碎。115克低筋面粉，30克绵白糖或者糖粉，20克鸡蛋液充分搅散。

3，将软化的黄油用电动打蛋器最小速搅打至顺滑的状态。

4，再加入30克绵白糖或者糖粉，继续用电动打蛋器打至微微蓬松发白的状态。黄油打发状态会影响到饼干最后的酥脆程度，可以适当多搅打一会。

5，将蛋液倒入一半，搅打至蛋液和黄油完全融合，再倒入剩余的蛋液，继续搅打至至融合。搅打过程中注意黄油的状态，搅打不充分或者过度都会出现油水分离的情况。

6，把切碎的蔓越莓放进来，用硅胶铲充分拌匀。

7，再倒入115克低筋面粉，搅拌至没有干面粉，这时的面团是稍微偏软的。

8，准备一张油纸，把面团放上来，借助刀具或者刮板将面团整理成长条状，然后用油纸包起来，放在冰箱冷冻1~2个小时。

9，将冷冻好的面团取出来，切成厚度约0.5厘米的饼干片。烤盘铺上油纸，把饼干间隔均匀地摆放在盘里。

10，烤箱提前预热好，烤盘放入烤箱，上下160度烤20分钟左右，饼干表面变得金黄就可以了