人参是老的好还是嫩的好（人参是买鲜的好还是买干的好）

在一定年限内,人参肯定是越老越好。

人参是多年生的宿根植物，野山参属于人参的一种，其生长也是有规律，有阶段性的。如同其他植物，动物一样，野山参的生理功能有活跃上升期，也有衰老退化期，从药效上来讲，太老不一定为好货。

一般来说，100年以上的野山参新陈代谢功能普遍下降，输送营养物质的管道萎缩，甚至闭塞，主须出现颓败，仅靠大艼维持生存。一般认为100年以内的壮年期野山参最好，抗病能力强，药用成分积累多。

所以更严谨和科学的表述方式是，在一定年限内，人参越老越好，越老药效越强，经济价格越高。

人参肯定是老的好。这就是如谚语所说的＂姜是老的辣，酒是陈的香”。老人参由于生长期较长，睡眠质量高，吸收了各种营养元素，经过较长时间积累，其养分较多，无论是炖汤还是泡酒，对人体的好处是非常多的。嫩人参则由于生长期短，各种营养元素还吸收不足，因而降低了其营养价值。