宫爆肉丁的家常做法（宫爆鸡丁家常做法简单）

做法：1．花生米炒脆．

2.将猪肉切成丁，装碗加酱油，料酒鸡蛋淀粉调匀，葱刨开切段，姜蒜切片，将葱姜蒜酱油料酒醋盐味精淀粉放入碗中，调汁待用．

3，锅内油烧至五成热，下花椒，将其煸至黑紫色，将肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉熟时入芡汁，快速翻炒，加花生米翻两下，起锅装盘.

用料：鸡丁500g、黄瓜300g、大葱15g、胡萝卜100g

步骤：

1、配菜切好备用

胡萝卜黄瓜切成丁，准备少许的干辣椒花椒，适量的大葱切成段，生姜蒜切成丁，碗中准备适量清水，加入生抽老抽，适量的淀粉搅拌均匀。

2、油锅炸鸡丁

锅中加入适量的油，油热下入鸡丁，炒至鸡丁变色就可以了，出锅前倒入胡萝卜丁黄瓜丁，炒十秒钟左右倒出备用。

3、加入配料炒香

锅中加适量的油下入姜蒜炒香，炒香后下入干辣椒花椒炒出香味，然后下入大葱，下入鸡丁翻炒均匀。

4、大火收浓下入花生米

翻炒均匀后加入调好的料汁，大火把汤汁收浓，然后倒入炸好的花生米，翻炒几下就可以了。