纯铁锅辨别方法：
①表面光滑，略有不规则浅纹属正常，但纹路不可太深。
②无砂眼、气眼等疵点。
③锅底触火部位越小传热越快，且省燃料，省时间。
④铁锅宜薄。可将锅底朝天，手指顶住中心用硬物敲，锅声响、手感震动大者为好。
⑤厚薄应均匀。将铁锅放在平整处，若厚薄不匀，锅会倾向厚的一边。
⑥铁锅有锈斑，表明存放时间长，锅内的"金相"组织趋于稳定，锅不易破裂。
煮菜后洗干净，然后就放在哪里等第二天早上起来就能知道
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