石灰。食用碱和石灰都可以使用,但使用石灰制作的效果会更好。
最早制作米豆腐都是使用石灰,到现在也有使用食用碱制作的,但若是比例不当做出来的成品米豆腐会发黄且味道也会有点酸,用石灰点豆腐就比较的快捷方便,而且做成的豆腐洁白如玉,有着浓浓的豆浆味。
石灰。食用碱和石灰都可以使用,但使用石灰制作的效果会更好。
最早制作米豆腐都是使用石灰,到现在也有使用食用碱制作的,但若是比例不当做出来的成品米豆腐会发黄且味道也会有点酸,用石灰点豆腐就比较的快捷方便,而且做成的豆腐洁白如玉,有着浓浓的豆浆味。
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