西北炒辣椒的做法（甘肃炒辣椒的家常做法）

①：把青红线椒仔细的挑选一下，把破损的和有虫眼的摘干净，全部摘完后多淘洗几遍，淘洗干净后沥干水分。

②：把沥干水分的辣椒依次切成小段，放到一个干净的盆里。几个大蒜剥去外皮后切成蒜末，红葱切成小段。

③：锅中多倒一些油，油热后，放入切好的葱蒜，炒出香味后，放入切好的辣椒段，翻炒均匀。

④：稍微炒一会儿，放入适量的食盐、十三香，倒入适量的生抽，翻炒均匀。

⑤：等辣椒炒至变软，放入适量的鸡汁和鸡精，期间可以少加一点水，翻炒均匀，即可出锅。

把干红辣椒切成段，锅烧热关小火放入辣椒段不停的翻户炒开顺锅边淋入少许油炒到辣椒段成微黑红，能，抓碎就好了