红烧肉炒栗子家常做法（栗子红烧肉的正宗做法）

主料

五花肉500克

板栗200克

姜少许

白糖少许

辅料

冰糖少许

料酒少许

八角少许

桂皮少许

蒜2个

1. 八角、桂皮、姜切片、蒜切粒都准备好。

2. 生板栗准备好。

3. 五花肉洗净。

4. 将肉切成小块。

5. 锅烧开水，倒入肉氽煮一会。捞起。

6. 锅里倒油烧热，加入白糖一些。

7. 用锅铲不停的拌动。慢慢地在变色，变成焦糖色，这样肉不要下锅，要不然肉是甜的没法吃。

8. 在不停的拌动，糖开始起泡了就可以了，也不要烧太久，要不然糖烧过头会变苦。

9. 倒入氽好的肉，放八角蒜姜桂皮等调料。

10. 倒入盐与料酒板栗，再倒入酱油与老抽，老抽起到菜提色的作用。放少许冰糖可以提鲜。翻炒好。

11. 倒入电压力锅里，或普通压力锅也可以。调至炖肉档。

12. 出锅了可以开吃了。贴秋膘了！

五花肉切方块，焯水备用，板栗，姜蒜辣椒备用。

锅中放油，将五花肉在油锅里炸一下，炸至两面金黄捞出。

锅中放少许油，下入冰糖小火熬至冒泡下入五花肉上色，再放入葱姜八角桂皮干辣椒翻炒，放入生抽老抽耗油翻炒，再倒入适量清水煮开，加入板栗，大火烧开小火慢炖一小时起锅