怎样做素韭菜合子（正宗的韭菜合子做法大全）

食材清单

面粉 400g 、 热水 180g 、 鸡蛋 2个 、 油 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/6

先和好面，把面切成一个一个的小剂子，放在面盆里让它发酵

步骤2/6

末刀切韭菜，越细越好吃

步骤3/6

热油，七八成热的时候鸡蛋倒进去，用筷子多搅拌，让鸡蛋成碎碎状，块头不要太大就好

步骤4/6

以上两样放小盆里，一个方向搅拌均月，加入熟油，盐，我没有放蚝油；鸡精等调料，保持了韭菜的原香味

步骤5/6

馅调好了，把小剂子擀成饼，包好，热锅放油开始煎，一定要小火，不然外表糊了，里边不熟！

最后一步

好啦，开吃吧

1. 韭菜洗净切碎,鸡蛋磕入碗中打散,香油,盐,十三香粉备齐,姜切末备用

2. 锅中放少许花生油,油热下入鸡蛋炒熟划小碎块

3. 成出放凉待用