排骨烧基围虾的做法（排骨基围虾火锅的做法）

基围虾剪去虾须，挑去虾线，背部切开。

步骤 3

排骨洗净（提前叫老板处理好）。

步骤 4

土豆去皮切条。

步骤 5

藕去皮切片。

步骤 6

西兰花切小朵。

步骤 7

洋葱切小块。

步骤 8

蒜切片。

步骤 9

小葱切葱花。

步骤 10

首先碗中倒入排骨、盐、料酒、老抽、白糖将排骨拌匀腌制30分钟。

步骤 11

然后碗中加入料酒、生抽、醋、豆瓣酱、白糖搅拌均匀调成料汁备用。

步骤 12

接着起锅倒油，油热倒入基围虾炸至微黄捞出，再倒入排骨炸至微黄捞出。

步骤 13

接下来另起锅倒油，油热倒入蒜片，花椒，洋葱炒出香味，然后倒入藕片，土豆，西兰花继续翻炒至断生。

步骤 14

再下入炸好的排骨，基围虾，淋入料汁翻炒2分钟，再倒入适量清水中火焖煮10分钟，接着倒入椒盐、孜然粉、胡椒粉翻炒均匀。

步骤 15

最后撒上葱花即可。