制作材料：猪肉100克、基围虾150克、白萝卜一段、姜适量、葱末适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量、胡椒粉适量、糖适量
制作方法
1.准备好材料：猪肉（肥瘦相间），基围虾，白萝卜
2.虾去壳去虾线，洗净沥干后剁成泥
3.留少部分虾尾装饰用，洗净沥干后用少许料酒和盐抓匀腌一下
4.猪肉剁成泥
5.肉末，虾泥加料酒，生抽，香油，盐，糖，胡椒粉，姜葱末
6.拌匀（味道不要调的太淡，后面萝卜还要吸收一些咸度）
7.萝卜去皮切成大小均匀的段，再用挖球器或勺子把中间挖空。（不挖破的情况下，尽量挖空挖深些，这样萝卜容易入味）
8.挖空的萝卜内先填满肉泥，再放上虾尾，入冷水锅蒸七八分钟左右
9.蒸好后萝卜会出水，用蒸出来的汤汁勾芡后淋在菜上即可
食材清单
基围虾 10只 、 干辣椒 20只 、 青花椒 20颗 、 料酒 1勺 、 蒜姜 5只 2块 、 胡椒 4颗 、 豆瓣 1勺
烹饪步骤
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川味虾的做法 步骤1
洗净备用就好了
2/6
川味虾的做法 步骤2
干辣椒对半剪开。
3/6
川味虾的做法 步骤3
姜蒜切片。
4/6
川味虾的做法 步骤4
锅烧热，下油。油温最高点时转小火放入辣椒姜蒜，翻炒出香味，加入一勺豆瓣翻炒一分钟后，加入开水煮五分钟，
5/6
川味虾的做法 步骤5
放入虾，大火煮2分钟。
最后一步
川味虾的做法 步骤6
倒入大碗里，撒上小段干辣椒青花椒。烧辣油。泼上去就ok啦
