小油馍香酥蓬松的做法（油馍头怎么炸出来又软又蓬松）

需要选购高筋面粉、酵母、油、白糖、水等食材来制作小油馍
面团的制作需要有良好的揉面手法和严密的发酵控制，这是小油馍能够达到松软口感的重要原因
除此之外，为了保证馍香酥蓬松，需要在把面团揉成粗面团后加入适量的油，并在翻馍之前适度地排气
这些要素加起来才能制作出一份美味可口的小油馍

1300克面粉放入和面桶中，加入3克酵母，2克小苏打，2克盐。

2用筷子搅拌均匀。

3放入170克温水。

4和成光滑的面团。

5盖上保鲜膜常温发酵两小时，至两倍大。

6把面团分成五个大小差不多的剂子。

7不用揉面，面板抹一层植物油，直接用手擀薄。

8用刀划三下。

9锅中放入植物油，烧热，放入油馍。

10炸至鼓起，底面变黄。

11翻面，炸至两面金黄。

12控油出锅。