用料：指天椒 1000克、蒜 500克、姜 一块、耗油 醋 糖 各50克、油 适量、盐 150克、酱油 适量、酒 150克
做法步骤
步骤 1
指天椒冲洗干净凉干水份
步骤 2
摘去辣椒的蒂，放一边
步骤 3
蒜头去衣剁碎
步骤 4
姜去皮剁碎
步骤 5
辣椒剁碎，或者料理机打碎~
步骤 6
准备好配料，免得等下手忙脚乱
步骤 7
开始热油
步骤 8
大火烧油，七八分热，一半蒜蓉落锅爆香，再加入姜 加入辣椒大火烧出，转中小火 加入配料 再加点油 加多少 自己看着办哈 慢煮二十分钟左右
步骤 9
自己试下味道，感觉一下哪样少了再加点，我是做的咸香的，不好咸的可以少放点盐
步骤 10
放凉
步骤 11
放凉入罐，瓶子要热水烫洗消毒凉干
辣椒酱做法：
食材用料：辣椒500克、熟花生100克、熟芝麻100克、白酒1茶匙、白糖1茶匙、盐2茶匙
做法：
1.主料:新鲜辣椒。
2.配料:熟花生。
3.配料:熟芝麻。
4.把辣椒切碎。
5.锅中加入适量油，要比平时做菜时多一些。油烧到六成热的时候倒入辣椒碎。
6.锅中油开始冒泡后，加入白酒一茶匙，盐二茶匙，改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌，以防粘锅。
7.加入熟芝麻。
8.加入白糖一茶匙，搅拌均匀。
9.放凉后，加入熟花生(花生可以切一下，这样可以让花生的香味更好的，释放出来)
10.香喷喷的美味辣椒酱做好了，出锅喽
