小黄姜与普通姜哪个好（小黄姜和大姜的区别哪个好）

小黄姜好。小黄姜与普通黄姜比；

1、小黄姜个小质细，块状饱满，辣味充足，含油量高，色泽鲜美，芳香浓郁 ，风味独特，是厨房必不可少美味佳料。

2、小黄姜在切片晒干以后还能入药，是一种备受欢迎的中药材。

3、小黄姜姜辣素含量极高，姜精油高达0.35%，而普通的姜精油只有0.2%。同时，小黄姜的维生素、姜油酚等营养物质的含量也比一般的普通生姜要高出许多，所以也被称为姜中的“营养之王”。

都挺好的，作用不同而已

1、口感不同：小黄姜的口感比普通姜更脆更嫩，肉质紧实饱满，味道浓烈辛辣，比较适合去腥，小黄姜的姜味也比普通姜更浓。

2、用途不同：小黄姜可以当蔬菜吃，也可以入药。普通姜富含姜酚、姜辣素等油性挥发物，提纯后可用于医药化工、化妆品等多个行业。普通生姜常被人们用作调味品，可以改善口感和风味。