干煸肉丝油辣椒怎么做 最正宗的干煸肉丝油辣椒做法(干煸辣椒最正宗的做法)

干煸肉丝油辣椒怎么做 最正宗的干煸肉丝油辣椒做法(干煸辣椒最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 03:02:17

干煸肉丝油辣椒怎么做 最正宗的干煸肉丝油辣椒做法

材料:猪肉丝、豆豉、

调料:盐、味精、辣椒面、花椒面、熟芝麻做法:猪肉切成丝备用,也可以用牛肉,鸡肉等等。

锅里放油,烧到六成热,下肉丝下去煸炒,这时的火要小点,慢慢煸,煸到肉丝的水份快干了,再加油,油要多,(我放了几根姜丝进去)把豆豉倒进去,慢慢的炒,加入盐,也可以一边炒一边尝下,炒到豆豉的水份也快干的时候,加入辣椒面和花椒面,这个就要看你自己的喜好,喜欢辣的呢,就多加,不喜欢呢,就少加,呵呵,炒几下,再加入熟芝麻炒几下,加入味精和匀即可。很简单的,喜欢香的呢,还可以加入炒香酥了的黄豆,炒香了花生碎,呵呵!

用料

主料

猪肉500g

干辣椒20g

调料

甜面酱适量

芝麻适量

豆豉适量

孜然适量

十三香适量

白糖适量

干煸肉丝油辣椒的做法

1.干辣椒擦干净剪成段、加点花椒。

2.黑芝麻白芝麻适量,多点少点都可以。

3.瘦肉切丝,或者小丁。喜欢吃肉的,可以切的稍大块一些。

4.豆豉一包剁碎。

5.干辣椒和花椒入锅,小火炒变色。

6.盛出放凉。

7.芝麻入锅,小火炒香。

8.盛出放凉。

9.炒好的辣椒和花椒用搅拌机磨碎。不喜欢太辣的话,可以把辣椒籽挑出,只用辣椒皮。

10.炒好的芝麻也用搅拌机磨碎。不用磨很细。

11.磨好的辣椒和芝麻粉。

12.准备一瓶半甜面酱,我正好有一瓶旅游时带回来的猪肉酱,冒充甜面酱一起用了。

13.锅中多放点油,大概能没过猪肉的量。

14.猪肉丝入锅,中小火煸。

15.用铲子翻一翻,避免糊底。

16.煸至猪肉变干。这时如果觉得油多,可以倒出一部分,但是也不要留太少,后面要加入辣椒芝麻粉,会吸油的。

17.加入甜面酱,炒匀。

18.加豆豉、孜然粉、十三香、白糖炒匀。

19.加入芝麻粉和辣椒粉,炒匀。

20.关火放凉。

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