碱面和淀粉一样吗（淀粉和碱面搞混了该怎么区分）

碱面和淀粉不一样，碱面可以蒸馒头熬稀饭，淀粉是可以勾欠炸东西用，是两种不同的东西。在蒸馒头前，把碱面用水化开放入发开的面里，用手把面放在案板上来回柔搓，在把面分成一个一个小剂子，柔成面团，二次发酵后上锅熟，吃起来可香了，一股小时候的味道。

不一样，碱面是综合酸的，还可以去污渍，淀粉是勾芡用的，还可以做各种美食，蒸饺，粉丝，粉条，粉饼，淀粉可以单吃，也可以和其它食物一起吃，比如做锅包肉，得把肉果上一层淀粉，才能下锅油炸，否则做不成。碱面能食用，但不能单吃，只能做附料，所以二者区别太大了