麻辣蛙做法（麻辣跳跳蛙正宗做法）

用料

主料：牛蛙 3只已剥皮

辅料：生姜 一块、干红辣椒 50g、花椒 20g

具体做法步骤 共5步

步骤1、牛蛙洗净后切大块，加料酒和生姜片腌半个小时。

步骤2、锅中烧热油，下干红辣椒和花椒炒香。

步骤3、把腌好的牛蛙和料酒、生姜片一起下入锅中翻炒。

步骤4、加老抽炒上色，继续炒熟。

步骤5、最后，加盐和糖调味，即可出锅上桌。

1.准备好的牛蛙清洗干净 然后再给它剁成块，加入盐，还有胡椒粉，耗油，料酒抓拌均匀 再加入玉米淀粉抓拌均匀备用

2.锅里面烧油，油热下入牛蛙 炒至断生捞出控油，锅留底油，加入姜蒜丁给它炸香，然后再下入小米辣，还有黄豆酱，给它炒出香味

3.最后加入红泡椒，再给它炒两下，再加入一瓶啤酒， 少许水，加入鸡精、味精、胡椒粉大火翻炒就可以了