为什么好欢螺这么辣（好欢螺黄色的和紫色哪个好吃）

螺蛳粉之所以那么辣，是因为里面用的是天然辣椒精。天然的辣椒精是普普通通的辣椒提取物，一克的辣椒精是要用很多倍的辣椒去提炼的，如果放在食品中，或者调味品中一点点就够了。一般来说，食品里添加了辣椒精，都会在配料表里标出辣椒油树脂或者辣椒精油。