茶叶发酵有危害吗（茶叶在发酵过程中发酵不好）

没有危害，与未发酵茶有如下区别：

1. 酶的作用不同：发酵茶和未发酵茶之间最明显的区别是酶的作用。未发酵茶中的酶没有被氧化，而发酵茶中的酶则经过氧化，会将茶叶发酵成深褐色。

2. 香味不同：由于发酵过程中的化学变化，导致发酵茶和未发酵茶味道和香气都有所不同。发酵茶通常具有重、甜、醇香，而未发酵茶则可能具有更多清新的香气和味道。

3. 色泽不同：未发酵茶的颜色通常是绿色，而发酵茶的颜色通常是褐色。