越南春卷油炸容易破怎么办（越南春卷包好容易粘在一起怎么办）

把盘子里放温水，将一张春卷皮两面快速沾水(扇形圆形随便)，放置四五十秒的样子，水分完全被饼皮吸收变软，就可以包陷了。

皮浸透了很软，包时才不会破，而且注意尽量保持外面干净。

包完后放到另一个干燥的盘子里就可以了。刚开始我会沾湿两到三个，每包完一个就补充一个新的备用，这样既不耽误时间，水分又能充分吸收变软。炸的时候如果容器较小，尽量一个一个放，保持一两秒的差距，放新的时，旧的用筷子拔开，以免粘连。火不要太大，否则外糊内生。