原料：新鲜粗炒面、卷心菜、紫甘蓝、香葱、食用油、食盐、生抽、豆豉酱、鸡精、麻油各适量。
做法步骤：
第1步、锅中烧开一锅水，放入面条煮沸，滚两滚就可以了，不需要煮太烂，煮熟不硬心即可。
第2步、捞出放清水底下冲洗投凉，沥干水份。
第3步、腿肉切成丝。
第4步、香葱切葱花。
第5步、紫甘蓝和卷心菜切成丝洗净沥干水份。
第6步、锅中放油烧热。
第7步、下入卷心菜。
第8步、卷心菜炒软后加入肉丝炒至变色。
第9步、放入煮好沥干水份的面条。
第10步、加生抽和食盐翻炒均匀。
第11步、加适量酱油炒上色。
第12步、喜欢吃辣的可以加一匙辣椒酱。
第13步、最后淋入麻油调入鸡精。
第14步、撒上葱花翻炒均匀即可。
原料：干挂面、鸡蛋、圆白菜、葱花、油、酱油。
做法步骤：
第1步、材料准备好：干挂面、鸡蛋、圆白菜。
第2步、先烧水，与此同时来处理食材：圆白菜切丝；葱花备好。
第3步、炒锅中倒适量油，油温4、5成热时，将鸡蛋直接磕入锅中，用筷子将蛋黄搅散。
第4步、待鸡蛋凝固成块时，将圆白菜丝入锅中翻炒。
第5步、倒适量酱油调色调味，翻炒均匀，关火备用。
第6步、水开后，面条入锅中煮3分钟。
第7步、面条柔软无白芯后捞入大碗中，再舀适量热汤；将鸡蛋圆白菜倒入碗中即可。
第8步、鸡蛋圆白菜面条，面条柔软，青菜脆嫩，营养又好吃！
