炸蘑菇丸子用生蘑菇还是熟蘑菇（炸蘑菇是生着炸还是熟着炸）

炸蘑菇丸子要用熟的蘑菇哦，蘑菇要提前焯水，焯掉里面的腥味，然后切碎，加入面粉，淀粉，酱油，鸡精等各种调味料，搅拌均匀，下锅炸。

用熟蘑菇。应该煮熟后再炸。用开水把平菇煮15秒，使其断生，可以去除异味，也失去了多余的水分，这样口感才容易炸脆，香酥可口。