干羊杂的做法（干炒羊杂正宗做法）

原料：熟羊杂 500克、青红辣椒 各1个、小米椒 5克、小葱 1根、姜 2片、盐 适量、生抽 2勺、蚝油 半勺、老抽 半勺、花椒 10粒、白胡椒粉 半勺、水淀粉 适量、鸡粉 少许。

做法：

1、准备熟羊杂一盘，约500克。

2、准备料头，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，改刀备用。

3、青红尖椒切片。

4、锅中烧水，水开下入羊杂，加入料酒，焯水1分钟左右，捞出控水备用。

5、起锅烧油，油热下入料头炒香。

6、下入羊杂，加入盐、生抽、蚝油、老抽，翻炒入味，下入清红辣椒炒至断生，放少许胡椒粉和鸡粉调味即可出锅。

将羊杂洗净、切好，准备好秘制酱包。

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准摆好葱、姜、蒜、洋葱、辣椒等配料。

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在锅中加入菜籽油，倒入蒜、姜片和红辣椒爆香。

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然后加入秘制调料包、食盐。

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倒入羊杂爆炒1分钟。

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放入红辣椒、青辣椒。

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翻炒均匀后倒入干锅，美味干锅羊杂就大功告成了。