聪厨 / 红汤羊杂
原料：干锅羊杂
配菜：大蒜、大蒜苗、红灯笼泡椒
调料：盐、味精、花椒、豆瓣酱、花椒油、火锅底料

制作步骤.
羊杂自然解冻。热锅下油加入花椒、大蒜子煸出香味，放羊杂，加少许火锅底料煸炒出香味，加入少许高汤，焖至收汁，加入少许盐与味精提鲜，放入大蒜叶淋上加热好的花椒油，即可装盘，最后以红灯笼椒围边装饰即可。
聪厨 /干锅羊杂
原料：干锅羊杂
配料：大蒜、葱白、洋葱片、青红椒片
调料：盐、味精、豆瓣酱、火锅底料、山胡椒油

制作步骤.
羊杂自然解冻。热锅下油，将羊杂下锅煸香，盛盘待用。热油下大蒜子、豆瓣酱、少许火锅料煸香，下羊杂与青红椒，以少许高汤焖制，盐鸡精味精调味，下葱白，用洋葱打底装盘即可。
聪厨 /干锅羊杂烧蛋饼
原料：干锅羊杂
配菜：鸡蛋、葱白、蒜片、红线椒
配料：盐、生抽、味精、胡椒粉

制作步骤.
羊杂自然解冻。鸡蛋炸成金黄色，起锅烧油，下蒜片煸香，下羊杂煸炒片刻后，依次加入辣椒、生抽、盐，高汤焖至汤汁变浓，加入味精、葱白与少许胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘，再以蛋饼围边装饰即可。
聪厨 / 酸辣羊杂
原料：干锅羊杂
配菜：泡菜、香菜、青椒、姜片、泡红椒、泡萝卜
配料：盐、生抽、白醋、味精

制作步骤.
羊杂自然解冻。起锅烧油下姜片、青椒与泡红椒煸炒出香味后，将所有配菜加入锅中，下少许生抽、盐、高汤焖煮稍微收汁，再加味精、白醋翻炒均匀，即可出锅盛盘，最后点缀上香菜即可。
聪厨 /干煸羊杂
原料：干锅羊杂
配菜：芹菜、蒜片、花椒、干辣椒节
配料：生抽、盐、味精、山胡椒油、火锅底料

制作步骤.
羊杂自然解冻。起锅烧油下入花椒、蒜片、干辣椒节与少许火锅底料煸香，下羊杂炒出香味，加入生抽、味精、芹菜、山胡椒油翻炒均匀，即可出锅装盘。
食材用料
羊肚 100克，羊肺 100克，羊心 100克，
羊肝 100克，盐 适量，味精 适量，醋 适量
生抽 适量，香菜 少许。
方法和步骤如下：
1、羊肝，羊肚，羊心，羊肺洗干净切片，香菜洗干净。
2、热锅入油，下羊肚，羊肚，羊肺，羊心翻炒至熟。
3、加入清水再放入适量的盐醋，生抽煮至沸时，再加入味精调味，洒上香菜即可！
