食材：南瓜叶：300，盐：适量，鸡精：适量，姜：适量 蒜：适量。
方法：
1、南瓜叶拉丝，洗净。
2、姜蒜 辣椒切好，备用。按个人喜欢可以不放青椒。
3、锅中加水烧开，放入南瓜叶过水，（可以把南瓜叶子上的毛毛去掉），一分钟后倒出，冷水泡一下。
4、捞出叶子用手把水挤干，切碎。
5、锅中倒油，热后姜蒜辣椒一起倒入。
6、姜蒜炒出香味就把南瓜叶倒入一起炒，加盐，鸡精一起炒，然后放一点点水（加一点点肉汤最好）煮一会，收汁。
所需食材及调料：南瓜叶，大蒜头，红椒，蚝油，生抽，白糖，食盐，植物油
详细做法：
1.南瓜叶适量，撕去藤表面的筋膜，用清水清洗干净，备用

2.锅中烧水，加入几滴油和半勺食盐，水开放入南瓜叶焯水一分钟后捞出（锅中加油和食盐能保持南瓜叶的翠绿）

3.捞出的南瓜叶快速放入冷水中过凉，这是南瓜叶脆嫩的关键

4.南瓜叶放凉后，挤干水分，然后再切碎

5.大蒜头、红辣椒切末，备用

6.热锅冷油，放入蒜末、红辣椒末，小火煸炒出香味

7.炒香后倒入南瓜叶碎，大火快速翻炒

8.然后加入生抽、蚝油、食盐调味，再加少许白糖提鲜

9.炒匀后出锅装盘即可。一道简单的家常【蒜泥南瓜叶】就做好了，色泽诱人，鲜脆入味，做法简单又健康营养。在家做既干净又卫生，家人吃得也放心。如果您也喜欢那就赶紧试试吧。

