山姜怎么腌制方法（腌山姜的正确方法简单）

主料：山姜2斤，青红椒适量，蒜片2头，姜适量

辅料：盐一勺半，生抽三分之二瓶，白糖一勺，老抽一勺，白酒适量，味精20克

做法：

1.山姜用软毛刷刷洗净。

2.晾干水份。

3.生抽三分之二瓶，加入一勺白糖

4.一勺老抽。

5.煮至微沸，放凉备用。

6.洗净晾干的山姜

7.切成薄片。

8.青红椒，蒜切片。

9.姜切成薄片

10.山姜，青红椒，蒜片放盆内

11.加入盐一勺半，味精约20克。

12.晾凉的调味汁倒入。

13.拌匀。冰箱冷藏，腌制一夜即可食用。

14.成品

材料：新鲜山姜300公克、盐10克。

腌制步骤如下：

1、山姜去除粗硬部分，洗净、沥干；

2、放入调理盆中，加入材料中的盐拌匀，腌约5小时，再以手揉出苦水，并沥干水分；

3、将调理盆中的山姜再用冷开水浸泡约3小时，将水倒出并沥干；

4、取一小锅，加水煮滚，再加入盐、细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀；

5、取一玻璃罐，将作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封盖子，约10天即可。