如皋灌汤油饼做法（如皋大葱油饼做法与配方）

用料：面粉、油、水、盐、椒盐、酵母

做法：

1、面粉加发酵粉、糖、油、水，发酵粉要先用温水化开，水要边和边加，和成光滑面团后发酵。

2、发酵好的面团，揉光排气后，擀成长方形大片。

3、用少量的面粉，倒入油和椒盐，和成稀面糊，抹面片上，面片卷成卷，分成剂子。

4、剂子两头捏紧，捏好的一头放在上面，擀成圆饼，稍微擀大一点。先对折，再对折，再稍微擀薄，醒一会。

5、锅里预热放油，想吃更油酥的多放油也可直抹一点油，烙至两面金黄取出。

6、饼中可以加入各种的菜和肉，辣椒酱，要想更酥脆，可多加些油。

第一步：面粉加酵母加温水，搅拌随便活一活，多加水，面团要是软的。然后盖上锅盖让他发酵1小时

第2步 调馅。我把五花肉的皮去掉了，然后用搅拌器把肉搅碎（有点小块状才有嚼劲，所以不是绞成肉泥），加很多葱切碎。加老抽（不然肉白花花的），生抽，盐，一些油。

第3步把面团搓成一条，切成一个个揪，然后把揪擀成圆饼状，把馅包进去，捏好，倒过来放。

平底锅多放点油，把圆团放进去，用手心压扁。

出锅