芥末籽可以用来制成美食的调料，例如腌黄瓜、三明治、汉堡、寿司等。下面是一些制作芥末籽美食的方法：
1、腌黄瓜：首先准备好新鲜的黄瓜，切成薄片。然后将芥末籽放在碗中，加入白醋、糖和盐，搅拌均匀。再将黄瓜片放入碗中，搅拌均匀，放入冰箱腌制1-2小时即可食用。
2、三明治或汉堡：将芥末籽、蛋黄酱、牛肉酱或番茄酱等调料混合在一起，调制成口感适宜的汁液，涂在三明治或汉堡的面包上即可。
3、寿司：将芥末籽、酱油、味醂、米醋混合在一起，搅拌均匀制成芥末调料，裹在寿司卷和生鱼片上食用。
需要注意的是，芥末籽本身味道较为辣烈，所以在使用时要根据个人口味控制使用量。另外，芥末籽还可以炒着吃，炒过后的芥末籽颜色金黄、香脆、味道芳香，适合做为小食或配菜食用。
1，起锅烧水，放少量盐，土豆削皮切粗条，入锅中煮5-8分钟，捞起备用；再焯一下毛豆，捞起去皮备用。
2，香菇提前泡发，蟹味菇去掉底部撕开，蒜瓣切末。
3，另起锅倒入葡萄籽油，稍热后下蒜末炒香，接着加入香菇、蟹味菇小火炒至稍软。
4，继续加入土豆、毛豆翻炒1分钟，倒入白葡萄酒继续翻炒至菇略出水，出现酱汁，起锅装盘。
5，稍放凉后加入芥末籽酱拌匀，继续放至完全凉透，或入冰箱冷藏一夜。
6.吃时，撒芹菜末和黑胡椒碎。
