豆角干怎么做好吃（干豆角泡发的正确方法）

1、将采摘的豆角用清水冼干净，豆角越嫩越好；

2、放入开水锅里煮3至4分钟；

3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干（烘干）；

4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍；

5、食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好；

步骤 1

干豆角提前用冷水或温水泡发，时间自己定，泡发了就行，我是早上出门之前用冷水泡到晚上回来。

步骤 2

猪腿肉焯水后，切小块；锅中放油放入猪肉块煸炒几分钟，加入冰糖和老抽翻炒上色；倒入料酒和姜片翻炒片刻；加入干豆角炒1分钟，倒入清水、盐、生抽、五香粉、蒜瓣，盖上锅盖大火煮开后转中火炖半小时。

步骤 3

大火收汁，放入蒜苗叶煮1分钟，关火出锅。

步骤 4

装盘即可。