怎么样取蛋清而不碎蛋壳（怎么把蛋液取出来不破坏蛋壳）

挑几个比较漂亮的生鸡蛋，把蛋壳用清水洗净，擦干表面选一个带尖角的小叉子（有点重量的），最好是平常用来叉水果吃的不锈钢水果叉，用水果叉一端的尖角，不停在生鸡蛋选好开口的位置不停的轻轻敲打（要掌握好力量，太重鸡蛋壳会一下子裂了）。一般1-2分钟就可以了。

看到破的小孔出来之后，这时候不需要再敲打，换水果叉用来叉水果吃的那端，用其中一个叉子对准破的小孔，做进一步挖开，慢慢扩大面积，要小心仔细，这个环节很容易出现一下子鸡蛋壳大面积撬开或者裂开现象。

直到小孔变成筷子大小的孔为止，开始倒出蛋清，倒蛋清的时候，只需要手轻拿鸡蛋，把有孔的那头对准盛蛋清的容器，手不停的上下抖动。不再流出蛋清为止，蛋清基本倒完。

开始倒蛋黄，蛋黄可不像蛋清那么好倒的，这时候需要借助一根吸管，把吸管的一端插入鸡蛋壳内，一端用嘴吸，吸到吸管一半的时候，赶紧停止吸，把吸管放到盛蛋黄的容器里，呼气，吸管里面的蛋黄就出来了。

然后把没有蛋清和蛋黄的鸡蛋壳里面，放入水，不停的摇晃清洗，重复两遍之后，基本洗干净了。甩干里面的水。

然后就可以做不倒翁或者别的工艺品了。