炒米粉怎么做（炒米粉用冷水还是热水泡）

食材

米粉2块、鸡蛋2个、甘蓝1/4棵、榨菜50克、盐少许、油适量、鲜椒酱1勺。

做法

1、准备好材料后，先把米粉泡发后捞出。

2、准备好配料，鸡蛋2个，甘蓝1/4棵，榨菜50克。

3、把配菜中的鸡蛋炒好，甘蓝切碎，榨菜切成小粒。

4、锅中倒入适量油，把甘蓝放入翻炒。

5、炒至甘蓝变软后放入榨菜一起炒匀。

6、再把炒好的鸡蛋一起加入翻炒均匀。

7、最后把泡好的米粉放入锅中，用筷子把米粉和配菜一起快速翻拌均匀。

8、出锅后可根据自已的口味拌入1勺鲜椒酱，拌匀即可开吃了。

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。