柿子月饼馅料最佳配方（自制柿子月饼正确方法）

食材：中筋面粉225克，转化糖浆150克，花生油55克，枧水4.5克，红色可食用色素和黄色可食用色素适量（或者用南瓜粉13克，红丝绒液3克），绿色可食用色素适量，凤梨馅儿400克

做法：

步骤一、先做一个基础面团，月饼糖浆、花生油、枧水搅打至完全融合，再加入面粉揉匀。

步骤二、取24克原色面团，加入绿色色素揉匀，剩下的面团用红色色素和黄色色素揉成一个橙红色的面团，揉好的面团放入冰箱冷藏一小时，不想用色素的可以用南瓜粉和红丝绒液来调色。

步骤三，凤梨馅儿分成25克一个，凤梨馅儿我是买的现成的。

步骤四，冷藏好的面团绿色部分分成1.5克一个，橙红色分成26克一个，这样可以做16个柿子月饼。

步骤五、模具可以撒上一些糯米粉防粘，绿色面团压在模具的叶子部分，取一个橙红色面团包入一个凤梨馅儿放入模具的另一半。

步骤六、将模具合起来压紧，这样一个好看的柿子形状的月饼就做好了，喷上水雾，190℃烤5分钟定型，月饼上面盖上一层锡纸，再用160℃烤18分钟。