小笋子怎么腌制才好吃（小笋子怎么腌制不会酸也不会坏）

1.新鲜的竹笋，切段，锅中烧开水，放进去加点盐煮熟，再捞起来，放在凉水中浸泡几个小时。

2.捞起来，在太出底下控干水份，晒到5成干。

3.腊肉切片，扁出油，加入生活，大蒜，花椒，辣椒，炒香，再放入笋子，翻炒一会即可，非常香，脆，可囗。