白菜粉条炖鲤鱼
主料
白菜258g
粉条75g
鲤鱼440g
辅料
葱适量
盐适量
干辣椒适量
酱油适量
香菜适量
步骤
1.准备好白菜、粉条和剩的鱼。
2.将白菜泡于水中，洗干净。
3.将粉条泡于温水中10分钟。
4.将葱切成葱花。
5.将白菜先切成大段。
6.再切成细条。
7.热锅后先将剩鱼放入锅中。
8.再加入适量的清水。
9.再加入泡好的粉条。
10.再加入葱花。
11.加点干辣椒，可以去鱼腥。
12.再将白菜条倒入锅中。
13.加入适量的酱油。
14.开大火炖，开锅后转中小火。
15.将香菜切碎。
16.炖至汤汁快没时加入适量的香菜。
17.出锅装盘。
食材明细
大白菜、鱼、鸡汤、淀粉、蛋清、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆豉、盐各适量。
做法步骤：
1、首先将鱼清洗好。
2、片成鱼片，用淀粉，蛋清腌一个小时以上。
3、大白菜撕小块，洗好。
4、姜切片，蒜切末，干辣椒、花椒备好。
5、油锅下油小火炸香干辣椒、花椒
6、盛出干辣椒花椒，剁碎备用。
7、锅中留油，炒白菜至断生。
8、白菜铺到盆底。
9、锅中再下油炒香蒜末姜片和豆豉
10、锅中下鸡汤，加盐，烧开。
11、下入鱼片大火煮5分钟。
12、将鱼片和汤都倒在白菜碗里，上面放蒜末和辣椒花椒碎。
13、锅中热油，烧冒烟。
14、将油倒在蒜末和辣椒花椒碎上即可出锅。
