酸菜黄骨鱼的做法（黄骨鱼酸菜做法大全）

用料：黄骨鱼3条，酸菜250克，豆腐一盒，胡椒粉，盐，料酒，香菜，芝麻粒各适量，蒜3瓣，指天椒2个，洋葱适量

步骤：

1、酸菜，蒜，姜，洋葱，指天椒切好备用。

2、热油放葱，姜，洋葱，指天椒炒香后放酸菜炒30秒加水。

3、用胡椒粉，料酒，盐腌制的鱼放入锅加水铺上豆腐盖锅盖焖5分钟。

4、起锅放香菜，芝麻淋上热油即可。

主料

黄骨鱼，500克

酸菜，200克

辅料

生姜，20克

大蒜，20克

干辣椒，5克

芹菜，30克

鸡粉，2克

盐，3克

制作步骤

步骤1，黄骨鱼6条，除去内脏。（此步鱼档老板代劳）

步骤2，在流动的水下，冲净干净。

步骤3，生姜，蒜米，干辣椒切碎备用。

步骤4，酸菜，芹菜切段备用。

步骤5，坐锅点火，倒少比平常炒菜多一些的菜子油，烧至五成热时入生姜，蒜米，干辣椒翻炒。

步骤6，炒出香味后，入酸菜翻炒。

步骤7，炒出酸菜的香味。

步骤8，加入适量的水，大火烧开，放入黄骨鱼煮。

步骤9，汤水再次沸腾时，调入适量盐和鸡粉。

步骤10，调小火慢炖20分钟，撒入芹菜梗。

步骤11，最后撒入芹菜叶。