腌熟梭子蟹的正确方法（整只腌梭子蟹的正确方法）

一、用料：

鲜活母蟹10斤，洗净备用。盐适量；葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角适量。

二、步骤：

1.烧制盐水：盐及葱、姜、蒜：花椒、八角放入适量水中煮开放凉（也可以直接用生水放盐，不用葱姜蒜等料），水要漫过蟹子，盐要饱和。

2.蟹子腹部向上摆放盐水中，腌制12小时左右，捞出控水。

3.腌好的蟹子用密封袋装好放冰箱冷冻。吃时拿出化冻即可。

一、原料：

主料：梭子蟹4只；

调料：盐150-200克、料酒适量、红椒5个、姜片适量。

二、做法：

1、清洗梭子蟹，将蟹脚、蟹肚用旧牙刷刷干净；

2、煮好开水，放凉，将盐放进搅拌，再放入红椒、料酒，姜片适量；

3、将清洗好的螃蟹放进盐水；

4、用个碗压住，让螃蟹整个浸在盐水中，然后放入冰箱冷藏24小时；

5、用剪刀将螃蟹剪开，蘸醋，即可食用。