豆浆和豆腐脑哪个更有营养（一天一杯豆浆一月后的变化）

豆腐脑营养更高。

因为豆腐脑是经卤水点成块状收集而成的，从量上多于豆浆，营养成分集中合成，一碗豆腐脑估计营养成分是一碗豆浆的许多倍。一碗豆腐脑吃进可管饥耐渴。

豆浆，只是黄豆磨浆后熬开的稀汁，同样有营养成分，组水分多稀流质只能再加餐油条或饼子，才可以吃饱

豆腐脑营养高一些。

原因：一般都是水分含量越少的东西营养密度更大。而同体积的豆浆含水量大于豆腐脑，因此营养密度小于豆花。且豆浆中的大豆蛋经胃酸的作凝固后，再由胃蛋白酶分解消化，而豆腐脑则由胃蛋白酶直接分解消化，故在营养和消化吸收方面豆腐脑更好点。