俄宋汤的由来(俄罗斯罗宋汤的来源)

俄宋汤的由来(俄罗斯罗宋汤的来源)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-02 17:53:25

俄宋汤的由来

罗宋汤的由来:在十月革命时候,有大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。

后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

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