苦瓜可以直接生炒吗（苦瓜生炒还是先水煮再炒）

可以生炒。

也可以焯水后炒制，主要看个人的选择。若是想要再减轻苦味，可以将苦瓜切片后进行焯水处理，既可以冲淡味道，也可以减少炒制的时间使得苦味口感更加清脆，然后兑上鸡蛋一起在锅中翻炒调味即可食用。若是喜欢苦涩的口感重一点的可以直接生炒。

苦瓜可以直接生炒的，但是直接生炒出来的苦瓜苦味有点重，如果是想苦味少点，可以把苦瓜切好后用盐腌制一会儿，把苦水挤压出去再炒味道更好。