甲鱼要怎样煲汤才营养好吃（甲鱼最简单的煲汤方法）

枸杞山药甲鱼汤营养又好吃，

材料：甲鱼1只，枸杞子30克，山药30克，盐3克，料酒20毫升，葱10克，生姜5克，猪油适量。

做法：

1、将甲鱼宰杀后去内脏，除黄油，斩去脚爪，沸水锅中焯一下，取出后，刮去贝壳黑膜，剁成数块，将甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。

2、山药洗净切片，枸杞子去杂质洗净。锅中加入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、盐、料酒、葱段、生姜片、猪油。

3、用武火烧沸后，改用文火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。

     甲鱼去掉尾巴部分、表层硬皮、内部白色脂肪，洗净切块；五花肉切小方块 ①焯水： 甲鱼冷水下锅，放姜4片、料酒1勺、白酒2勺，煮至水开一分钟，捞出冲洗干净浮沫 ????先放水再放酒：避免酒直接泡着肉 ②再次检查甲鱼是否处理干净，尤其是脚掌 ③所有食材放入砂锅中，倒入适量水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煲1-1.5小时 ????煲至甲鱼熟了即可。